发现地道风味,探寻市井匠心。本期发现地道电视栏目走进广东省汕头市,聚焦南澳岛渔港之畔的烟火食肆,探访深耕海岛十六年的聚游海鲜大排档。依托南澳优质的海洋资源,秉持真诚务实的经营初心,这家颇具特色的海岛大排档,以本港鲜味与亲民经营,成为当地市井美食文化中温润的一笔。

坐落于汕头南澳岛渔港码头的聚游海鲜大排档,自带海岛独有的烟火气息。作为扎根当地多年的本土海鲜食肆,店铺由揭阳籍经营者陈伟雄创立,自开业以来,便树立起“揭阳人的大排档”的特色标签,将揭阳人务实真诚的处事风格,融入海岛海鲜餐饮经营之中,在一代代食客的往来间,沉淀出专属的美食口碑。

海鲜风味的精髓,在于食材的鲜活本真。依托南澳岛天然的海域优势,聚游海鲜大排档始终坚守渔船直采的食材供应链模式,深耕本港海鲜特色。每日渔港新鲜上岸的各类海产,经由精细挑选后送入店内,最大程度保留海洋食材的原生状态。店内坚持现点现做的出品模式,摒弃繁复花哨的烹饪手法,以清蒸、白灼、椒盐等朴素传统工艺烹制海味,在简约的烹饪过程中,锁住大海赋予食材的纯粹鲜甜,还原地道海岛海鲜风味。

在餐饮经营中,性价比与透明度,是消费者尤为关注的核心。十六年来,聚游海鲜大排档始终践行“经济实惠看得见”的经营理念,恪守诚信经营准则。店内菜品价格公示清晰、明码标价,让每一位到店食客都能清晰知晓消费明细,安心品尝美食。多年来,店铺不跟风溢价、不刻意营销造势,始终以贴合大众的亲民定价、稳定地道的菜品口感,接待往来的本地居民与登岛游客,用踏实经营积累大众认可。

海岛餐饮的生命力,源于日复一日的坚守与沉淀。十六年的深耕时光,见证了南澳岛文旅风貌的迭代升级,也记录着聚游海鲜大排档的匠心坚守。从最初立足渔港服务周边渔民,到如今承接各地食客的美食期许,店铺始终坚守初心,在食材甄选、菜品出品、服务细节上稳步打磨。没有浮夸的包装宣传,只用一口新鲜本味、一份透明实在的消费体验,诠释海岛市井食肆的经营真谛。

夜幕降临,南澳岛晚风徐徐,渔港边的大排档渐渐热闹起来。灯火错落的门店里,食客围坐闲谈,桌上各式本港海鲜香气氤氲,鲜甜的海味搭配闲适的海岛氛围,成为南澳岛极具治愈感的烟火日常。对于不少食客而言,聚游海鲜大排档不仅是品尝地道海味的去处,更是感受南澳海岛市井风情、体会潮汕与揭阳交融人文温度的窗口。

市井藏烟火,匠心筑初心。十六载时光流转,聚游海鲜大排档始终扎根南澳渔港,以渔船直采的新鲜食材为根基,以地道质朴的烹饪手艺为内核,以透明亲民的经营理念为底色,默默守护着海岛的本真海味。

未来,经营者陈伟雄也将继续坚守初心,延续真诚务实的经营风格,深耕本土海鲜风味,用心做好每一道菜品、服务好每一位食客,让更多往来游客在山海之间,邂逅地道鲜活的南澳海味,感受潮汕海岛独有的市井烟火与美食温度。